Journey to the Middle East / Utazás a Közel-Keletre

A month ago I was asked to make a bunch of Arabic and Greek food. Every artist’s dream came true, as I literally was given a free hand. The collector asked me to make certain dishes and beside them do anything else which were on my mind.

The Middle East cuisine uses large amount of seeds such as almond, pistachio as well as chick peas, rice, parsley and grapes. They use basically everything which takes ages to replicate in miniature. Therefore first I decided what dishes I wanted to make then started to prepare the thousands of rice, dozens of almonds, pistachios and chick peas.
Some dishes are not colourful ones, such as houmous, eggplant cream or freshly baked pita bread, but I tried to bring life into them.
And there were dishes which were absolutely thrilling to make, such as the big falafel platter with meatballs, chicken and lamb gyros, meat skewers and lots of rice, or the fruit plate with Persian peaches, dates, grapes and figs.

Which was the biggest challenge? No doubt, the chicken plate. I enjoyed sculpting and colouring the chicken pieces and I have to admit it took hours to place the rice one by one onto the plate, arrange the chicken pieces and do the final touches as I wanted to look it perfect.

Which was the hardest? The sweets. I desperately wanted to eat baklava when I prepared the mini version, pick some pistachios, nibble candied almonds.

All in all I finished everything without eating a whole table of food :) and it was the most amazing gastronomical experience I’ve ever had in miniature.

 Have a lovely weekend,
 Orsi

 ***************************

Egy hónappal ezelőtt felkértek, hogy készítsek arab és görög ételeket. Minden művész álma vált valóra, mivel gyakorlatilag szabad kezet kaptam. A gyűjtő kért néhány meghatározott ételt, de ezen kívül rám bízta, hogy mit készítek.

A közel-keleti konyha hatalmas mennyiségű magot használ, mandulát, pisztáciát, és persze csicseriborsót, irgalmatlan mennyiségű rizst, petrezselymet és szőlőt. Csupa olyan terméket, amit rengeteg időbe telik elkészíteni miniatűrben. Így elsőként eldöntöttem, hogy milyen ételeket kívánok készíteni, azután hozzáfogtam az ezernyi rizsszemhez, több tucatnyi mandulához, pisztáciához és csicseriborsóhoz.

Néhány étel, mint a humusz, a padlizsánkrém vagy a frissen sült pita nem a legszínesebb, de próbáltam egy kis életet lehelni beléjük.

Voltak viszont ételek, amelyeket hihetetlenül izgalmas volt elkészíteni, például a falafel tálat húsgolyókkal, csirke és bárány gyros-szal, nyársakkal, rengeteg rizzsel vagy a gyümölcstálat perzsa őszibarackkal, datolyaszilvával, szőlővel és fügével.

Melyik volt a legnagyobb kihívás? Kétségkívül a csirketál. Nagyon élveztem a csirkedarabok elkészítését, de be kell valljam, órákba telt egyenként feltenni a rizsszemeket a tálra, elhelyezni a húsdarabokat, és elvégezni az utolsó simításokat, hogy tökéletesnek nézzen ki.

 Melyik volt a legnehezebb? Az édességek. Kétségbeesetten vágytam baklavára, miközben a mini verziót készítettem, enni néhány szem pisztáciát vagy cukrozott mandulát.

Végül befejeztem mindent anélkül, hogy megettem volna egy egész asztalnyi ételt, és ez volt a legmesésebb gasztronómiai élmény, amit miniatűrkészítőként megéltem.  



Szép hétvégét,

Orsi